おでん探求家・柳生九兵衛が語る練り物離れが深刻!救世主はご当地おでん!

おでん探求家 柳生九兵衛さん

柳生九兵衛(やぎゅうきゅうべえ) さんは
おでん探求家として活動しています。

全国300店舗のおでんを食べ歩いているそうです。

おでんの出汁が大好き!

おでんの出汁を美味しくする練り物が好き

と語っています。

特に、「がんも」、「つくね」などの練り物が好き。

おでん探求家 柳生九兵衛さんが語る 
おでんの練り物の危機を救う

練り物の魅力を紹介します。

目次

おでん探求家・柳生九兵衛が語る練り物離れが深刻!

今、
おでんの練り物を食べない若者が増えているそうです。

練り物の若者離れが深刻です。

嫌いな理由は「食感が嫌い」だそうです。



おでん探求家 柳生九兵衛さんは

練り物を食べないなんてもったいない!
もっと若者におでんの練り物を食べて欲しい

おでんの練り物が、
おでんの出汁を美味しくしている

練り物は、大根やたまごなど他の具材に旨味を分け与える存在。

練り物そのものも美味しく食べれるのに!

そもそも、練り物あってのおでんなのに

と、語っています。


おでんの出汁としてでなく
練り物も楽しんでもらいたい

おでん探求家 柳生九兵衛さんの
おでんの練り物に対する熱い気持ちがうかがえます。


柳生九兵衛が語る練り物離れの救世主はご当地おでん!

練り物の若者離れに対して、
ご当地おでんが頑張っているそうです。



若者にどうしたら興味を持ってもらえるか
日々考え、新しい練り物、おでんを開発しています。

ヘルシーなものから、映るものなど
若者目線で開発しているそうです。

この先のニュー定番練り物も出て来ている!

ご当地おでん同士が、ライバルとして戦うのではなく

協力して、美味しいものを目指しているそうです。


全国で練り物をもりたてているんですね。

協力することで、練り物に新たな風が吹いている事でしょう。

おでん探求家・柳生九兵衛が絶賛!ご当地おでんの練り物

1.小田原おでん

小田原は練り物の聖地です。

小田原おでん用に、独自の練り物を作ったそうです。


イカ墨つくね
臭みを取り除き、旨味を凝縮したそうです。

小田原おでんのはんぺん
小田原特有の特徴のあるはんぺんです。
歯ごたえがある、しっかりとした練り物になっています。

2.北海道おでん

マフラー

北海道で昔から作られているさつま揚げです。

首に巻くマフラーのように細長いためマフラーと名付けたそうです。

北海道おでんは他にも
しらこ、ほたて、山菜が入っているのが特徴的です。

3.静岡おでん

黒はんぺん
「はんぺん(白はんぺん)」は
スケトウダラなどの白身魚の魚肉を使っています。

「黒はんぺん」は
静岡県で獲れやすい
サバやイワシなどの赤身魚を使っています

4.金沢おでん

赤玉
ゆで卵を魚のすり身で巻きました。

5.石巻おでん

鯖天(さばてん)
宮城県石巻の新鮮な金華さば
を骨ごとすりつぶし、厳選した白身魚に配合。

石巻産のネギ国産生姜をアクセントに加えた、旨味が広がる練り物です。

ボンタン焼き竹輪
小田原発祥のちくわ
もちもちとした食感です。

6.博多おでん

旦過市場:おでんの屋台がたくさん並んでいる

屋台なのにお酒を出さないそうです。

その代わり、おはぎを出すスタイル

これもご当地おでんならではですね。

7.新潟おでん

おでんの休日があるほどおでんを愛している県です。

新潟おでんでもいくつか種類があり
そのどれもが、力を入れています。

おでん探求家・柳生九兵衛のイチオシ練り物はおのみちサルシッチャ 

おでん探求家 柳生九兵衛さんは
ショーレースチャンピオンとして紹介。

「おのみちサルシッチャ」

尾道の老舗『桂馬蒲鉾商店』
おさかなソーセージです。

サルシッチャは、
イタリア生まれののソーセージです。


サルシッチャを
魚のすり身で作ったものが
おのみちサルシッチャ

お肉を使っていないのに、肉肉しい。
そのまま食べても美味しい!

と、 おでん探求家 柳生九兵衛さんは
大絶賛しています。

おでんの練り物としてでなく
練り物単体でもおすすめ

ぜひ食べて欲しいと語っています。

おでん探求家・柳生九兵衛が語るお取り寄せおでんの魅力

おでん探求家 柳生九兵衛さんは、

お取り寄せおでんは
たくさんのおでんをいっぺんに煮込んで作ったおでん

おでんはたくさん作ったほうが美味しいものができる

と語っています。



家庭では食べることができないご当地おでんの味

手軽に温めるだけで楽しめる。

それが、お取り寄せおでんの魅力。

おでん探求家 柳生九兵衛さんは
若者にも手軽に食べてもらいたいと紹介しています。

温めるだけでご当地のあじが楽しめるのは
手軽で嬉しいですね。

ご当地おでんはお取り寄せに力を入れているらしいです。

全国のおでんを、家庭で食べ比べができるのは楽しそうですね。

おでん探求家・柳生九兵衛が語る練り物あってこそのおでん

おでん探求家 柳生九兵衛さんが語る

おでんの練り物の魅力はいかがだったでしょうか?

若者のおでんの練り物離れは初めて知りました。



おでんの出汁、おでんの具材たちを
より美味しくしているのは
練り物!

練り物があってこそのおでん



おでん探求家 柳生九兵衛さんが紹介した練り物はどれも美味しそうでしたね。



全国ご当地の練り物たち。
それぞれのご当地の味が出ていますね。



お取り寄せして手軽にご当地おでんが食べられるうれしい世の中です!



これからも、若者にも愛される練り物が誕生していくことを楽しみにしています。

そして、 おでん探求家 柳生九兵衛さんの活躍も応援しています。

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